Plátano Power: seguridad alimentaria, soberanía y cultura

La cultura alimentaria es parte de la identidad de los pueblos. Cuando visité la ciudad de Nueva York por primera vez, me enteré de que los boricuas se referían a los lugares donde se asentaba la comunidad dominicana «la zona del plátano», y lo decían de manera peyorativa. En esa época también se decía que el “plátano embrutece”, era también una forma de los capitaleños de llamar brutos a los cibaeños, cuyo desayuno y cena estaban basados en plátanos; los capitaleños eran consumidores más de pan.

PALABRAS DE APERTURA PARA EL SEGUNDO FORO DE ETIQUETADO FRONTAL DE ADVERTENCIA NUTRICIONAL, 10 de octubre de 2022, Hotel Catalonia, Sto. Dgo. 

SEÑOR RODRIGO CASTAÑEDA. REPRESENTANTE DE FAO SEÑORA VHANIA BATISTA. REPRESENTANTE DE OPS/OMS SEÑORA GABRIELA ALVARADO, REPRESENTANTE DEL PMA SEÑORA SARAH MELÉNDEZ. REPRESENTANTE DE UNICEF FABIO GOMES D´ SILVA (VIRTUAL) ASESOR DE NURTRICIÓN OPS/OMS IGNACIO IBARRA (VIRTUAL), ASESOR LEGISLACIÓN OPS/OMS SRA. ALEJANDRA JÁUREGUI DE LA MOTA, DEL CENTRO DE INVESTIGACIÓN EN NUTRICIÓN Y SALUD, INSTITUTO NACIONAL […]

¿Los edulcorantes provocan cáncer?

Los alimentos sin azúcares añadidos se consumen cada vez más, debido a la mala fama del azúcar. Para lograr que sigan manteniendo un sabor dulce se utilizan edulcorantes. Ahora bien, ¿es una buena alternativa o deberíamos evitarlos por su posible relación con enfermedades como el cáncer? Esta última posibilidad es la que apunta un estudio reciente, pero ¿cómo […]

Alimentos populares de verano que promueven la desintoxicación

Alimentos populares de verano que promueven la desintoxicación

El verano trae un apetito natural por frutas y verduras en temporada, refrigerios ligeros y alimentos refrescantes. Todo lo que le hace sentir ligero y le ayuda a mantenerse en plena forma también es omnipresente durante los calurosos meses de verano. Pero algunos de estos alimentos también tienen cualidades desintoxicantes leves que los convirtieron en […]